1 банка сгущенки;
3 яичка;
1 стакан муки;
50 гр. масла сливочного либо маргарина;
0,5 чайной ложки соды, погашенной уксусом;
ванилин;
можно добавить цедру;
щепотка соли;
бумага для выпечки;
масло для смазки.
Для внутренности:
1 банка вареной сгущенки;
0,5 стакана грецких орехов.
Глазурь:
0,5 банки сгущенки;
0,5 стакана сметаны 20%-ой;
0,5 шоколадки либо 2 столовые ложки какао;
1 столовая ложка сливочного масла.
Как готовить
Тесто: Масло растопить, взбить с яичками, щепоткой соли, сгущенным молоком, мукой, цедрой. Гашеную соду добавить в самом конце, уже перед выпечкой, и перемешать. Размер противня должен быть приблизительно 40х40 см, если противень меньше, нужно уменьшить количество теста, т.к. рулет получится толстоватым, будет ломаться при сворачивании.
Противень застелить промасленной бумагой для выпечки, вылить тесто, распределить его умеренно и поставить противень в нагретую до 200 градусов духовку. Выпекать около 10 минут. Когда поверхность станет золотистой, противень вытащить.
Аккуратненько отлепить корж от бумаги, смазать вареной сгущенным молоком и посыпать орешками, потом быстро, плотно и аккуратно свернуть рулет, уложить швом вниз, залить глазурью. Поставить рулет в холодильник на часик, чтобы рулет остыл и пропитался.
Глазурь: Сгущенку и сметану смешать, поставить на огонь, постоянно помешивая довести до кипения, как начнет пыхать добавить шоколад или какао, когда глазурь станет однородной массой убрать с огня, добавить масло и остудить.
|