Тортик Шампанское.
Тортик Шампанское - рецепт.Ингредиенты
БИСКВИТ: 4 яичка 160г сахара 60г муки 60г крахмала ванилин КРЕМ: 4 желтка 4 ст.л сахара 2 ст.л муки 100мл молока 1 бутылка шампанского (0,75л) 60г сахара 18г желатина 400г сливок 50г ванильного сахара цедра лимона Как приготовить
БИСКВИТ: Отделить белки от желтков. Белки взбить с щепоткой соли в пену, равномерно добавить 80г сахара. Взбивать, пока сахар не растворится. Желтки взбить с оставшимся сахаром и ванилином в пышную массу. Смешать белковую и желтковую массы. Просеять муку с крахмалом. Аккуратненько перемешать и выложить в форму. Выпекать при 180 град. около 50 минут. Остудить на решетке.
КРЕМ: Желтки с сахаром растереть в пену. Добавить муку и молоко, взбить. Массу, повсевременно мешая, нагревать на медленном огне, пока загустеет. Пудинг остудить и перетереть через ситечко. Добавить шампанское, 60г сахара и растворенный желатин. Поставить в холодильник подзастыть. Взбить сливки с ванильным сахаром в плотную массу. Перемешать сливки и пудинг с желе. Если окажется незначительно жидковат - выслать в холодильник подзастыть.
Разрезать бисквит на 3 коржика. Промазать попеременно все коржики кремом, а позже и бока. Украсить на свое усмотрение. Сверху обсыпать малость цедрой лимона.
Тортик Шампанское.
Тортик Шампанское - рецепт.Ингредиенты