Плоды алычи перебрать, помыть, наколоть, залить Теплым сиропом и бросить на день. На другой денек сироп слить, вторично прокипятить в течение 15 - 20 мин., а потом, немного его остудив, вновь залить сиропом плоды и снова оставить на сутки. На третий день на медленном огне варенье варить до готовности, периодически снимая пенку. Готовое варенье остудить, разложить по стеклянным банкам и закрыть Крышками. Хранить в сухом прохладном месте. В готовом варенье сироп должен быть янтарного цвета, а плоды не всплывают и должны быть целыми.
алыча - 1 кг, сахар - 1,2 кг, вода - 1 - 1,5 стакана.