1. Очистить, порезать, засыпать сахаром из расчета 200…400 г/кг и бросить на день 2. Чистки и некондиционные фрукты отварить ~30 мин. 3. Слить отвар через дуршлаг и добавить сахар (для яблок на 1 кг приготовленных плодов нужно 800 мл отвара и 700 г сахара). 4. Слить сироп с фруктов и залить их подготовленным по п.3 кипящим отваром 5. Дать настояться до утра 6. Варить до готовности (яблоки, например, должны стать прозрачными) 7. За 10 мин. до конца варки добавить сахар 400 г/кг