На 16 шариков: 100 гр (3 1/2 oz) кускуса 200 мл (7 fl oz) кипящей воды 2 зубчика чеснока 6 ст л оливкового масла по 1 ст л молотого тмина и семян кориандра горсть порезанного свежайшего кориандра 4 ст л кедровых орешков, подсушенных 100 гр (3 1/2 oz) кураги, порезанной 2 средних яичка 150 гр (5 1/2 oz) новых хлебных крошек
Как готовить
Шарики с кориандром, тмином и сухофруктами - уникальная кандидатура обычной внутренности с шалфеем. Такая внутренность не запихивается в индюшку, а готовится раздельно и подается к индюшке, как часть сложного гарнира.
1. Разогреть духовку до 200 гр С/400F/Gas 6. Положить кускус в невысокую миску и залить кипящей водой. Замочить на 10 мин, пока вода не впитается. Разрыхлить вилкой и приправить по вкусу.
2. Положить чеснок в небольшой блендер в 5 ст л оливкового масла и сухими специями и сделать густую пасту. Добавить в кускус со свежайшим кориандром, кедровыми орешками, курагой, яичками и крошками. Перемешать. Сформировать 16 маленьких шариков.
3. Нагреть оставшееся масло в форме для духовки, добавить шарики и обвалять в масле. Запекать 25 мин. Стряхнуть лишнее масло и подавать.
На 16 шариков: