3 столовые ложки желтоватой горчицы, 4 столовые ложки вареного и протертого на сите щавеля, эстрагоновый уксус, 2 столовые ложки маленького сахара, 1 столовая ложка растертых каперсов, 2 чайные ложки соли.
Как готовить
Соединяют горчицу с протертым щавелем, разводят крепким эстрагоновым уксусом. Добавляют сахар и растертые каперсы. Замешивают густую массу и ставят в холодное место. В течение двух месяцев она хорошо сохраняет свои свойства.
3 столовые ложки желтоватой горчицы,