Заблаговременно отварить картофель в пюре.
Натереть отваренную ранее свеклу на терке для корейской моркови.
Черемшу порезать.
Лук обжарить на масле, добавить порезанные шампиньоны и поджарить минут 15.
Оставшийся половина картофеля нарезать кубиками и опустить вариться в бульон.
Добавить картофельное пюре, грибы, черемшу, соль, перец сметану.
Нужно довести до кипения и поварить 5 минут не накрывая крышкой.
Выключаем и даем остыть под открытой крышкой чтобы не потерялся насыщенный свет.
Борщ готов.
Автор рецепта olechka84