Поместить мягенький сыр в дуршлаг (дно выстелить марлей), дать стечь излишней воды. Смешать мягкое масло, всыпать смесь ванилина и сахара, как надо растереть.Добавить в масло желтки яиц, хорошо вымешать, всыпать крахмал, влить сок лимона, натереть цедру от одного лимона, соединить с сыром и тщательно перемешать. Включить на разогрев духовку (170 градусов).Добавить к готовой массе взбитые белки, снова перемешать. В подготовленную форму вылить полученную смесь, выпекать лимонный чизкейк классический около 40 минут. Готовый десерт чуть остудить и присыпать сахарной пудрой, верх можно оформить ягодами.
