Время изготовления: 25 мин.
Рецепт изготовления медальонов из свинины. Свинина очень отлично смешивается с сливочным соусом. Блюдо выходит смачным и сытным.
Описание изготовления:
Благоуханные мягенькие куски мяса в купе с броским и необыкновенно ласковым сливочным соусом. Так же, соус прекрасно подойдет к картофелю, подать который можно на гарнир либо приготовить чуток позднее.
- Нарезка свиная — 500 Гр
- соль — 1/2 Чайных ложки
- Растительное масло — 20 Мл
- Мука кукурузная — 5 Гр
- Паприка молотая — 1 Чайная ложка
- Темный молотый перец — 1/2 Чайных ложки
- Сливки — 200 Мл
- Сладкий красноватый перец — 2 Штуки
- Бекон — 100 Грамм
Количество порций: 4
Как приготовить "Медальоны из свинины"
1. Вырезка обертывается беконом. Следим за тем, чтобы каждая полоска бекона заходила одна на другую.
2. Берем острый нож и аккуратно нарезаем мясо, обязательно поперек волокон. Толщина кусочков приблизительно 2 см. На слегка смазанную маслом сковороду выкладываем порезанное мясо.
3. Посыпаем перцем и солью. С обоих сторон обжариваем в течении 1,5-2 минуты на среднем огне. Затем мясо следует положить в теплое место, для того, чтобы оно не остыло.
4. Теперь займемся соусом. Очистим перец от семян, нарезаем маленькими кусочками и ложем на сковороду, где жарились кусочки мяса. Немного добавляем молотой паприки. Перец готовим минут пять, всегда помешивая. Вливаем сливки, продолжая нагревать.
5. Сливки доводим до кипения, и готовим, пока перец не станет совсем мягким. Добавляем перец и соль, все перемешиваем. С помощью блендера превращаем перец и сливки в однородную массу. Добавляем муку и доводим до кипения, для того, чтобы загустел соус.
6. Выкладываем мясо на тарелку. На одну порцию два кусочка и соус. Гарнир – овощи или жареный картофель.
|