 Паста фарфалле с кальмарами в сметанном соусе. .
Паста фарфалле с кальмарами в сметанном соусе. - рецепт.Уникальный рецепт: Неаполитанская паста Каламарата
Участвует в конкурсе: Кулинарный тайм-менеджмент с RONDELL!
Вкусы: >Ингредиенты
На 4 огромных порции будет нужно:
Для основного жаркого бюда:
340 гр фарфалле
400 гр кальмаров ( у меня очищенные)
3 средних луковки
300 гр сметаны.
150 мл воды
1 столовая ложка томатный пасты.
Сыр пармезан ( у меня просто жесткий сыр)-100 грам.
Масло оливковое для жарки.
Соль по вкусу.
Для салата:
Небольшой вилок капусты.
1 банка консервированной кукурузы.
Пучок зеленоватого лука
8 больших редисок.
Для заправки 2 ложки сметаны, можно оливковым маслом, майонезом.
Как приготовить
1. Для того чтоб ускорить процесс готовки. Поставим полный чайник воды, для того чтоб у нас был кипяточек.
2. Поставим на средний огнь чугунную сковороду, нальем незначительно оливкового масла. На другую конфорку ставим кастрюлю для пасты, выльем в нее кипяточек, добавим соль и включим на средний огнь. Как вода начнет кипеть ( начнет практически сразу) выкладываем пасту. Которую, согласно инструкции на упаковке, требуется варить 12 минут, но я буду варить 10 до состояния «al dente».
3. Далее почистим и нарежем лук полукольцами и кальмары полукольцами.
4. В чугунную сковороду выкладываем лук, и обжариваем до золотистого цвета 4 минуты. При всем этом не забываем помешивать пасту!
5. Лук поджарился, выкладываем в него кальмары, обжаривает 1.5 минуты, солим. Добавляем воду, сметану, томатную пасту, доводим до кипения ушло примерно 2 минуты. И выключаем кальмары.
6. Уже подошло время слить с пасты воду. Сливаем. Пасту хорошо избавляем от воды ( я использую дуршлаг), выкладываем пасту в сковороду к кальмарам. Хорошо перемешиваем. Тут же трем сыр на средней терке и перемешиваем. Закрываю крышкой. На приготовление пасты с кальмарами у меня ушло примерно 15-20 минут!
7. Остается дело за малым. Нашинкуем капусту, порежем лук и редиску, откроем банку консервированной кукурузы, перемешиваем, заправляем сметаной или чем Вам больше нравится. И к столу. Очень вкусно! Приятного аппетита!!!
|