Ингредиенты:
500 гр. филе лосося (2.5 см – 3 см будет безупречная толщина)
Соль и перец по вкусу
Растительное масло, при необходимости
50 мл сухого белоснежного вина
1 стакан жирных сливок
1 столовая ложка горчицы
3 зеленоватых лука-порея (порезанного кольцами)
Свежайший порезанный укроп (по желанию)
Изготовление:
Взбиваем сливки и оставляем.
Рыбу приправляем солью, перцем и отправляем обжаривать до золотистой корочки с 2-ух сторон на нагретую сковороду с растительным маслом (не используйте сковороду с антипригарным покрытием, чтоб частицы рыбы, которые останутся на деньке попали в соус. Подойдет металлическая сковорода с толстым дном). Потом рыбу перекладываем в посуду, которая сохраняет тепло, или укутываем и так пока оставляем.
На сковороду после рыбы вливаем вино. Лопаткой помогаем отстать кускам рыбы от дна сковороды. Таким макаром, кипятим вино на среднем огне, пока не остается только третья часть. Затем сюда добавляем взбитые сливки и еще держим на огне пару минут.
Теперь добавляем горчицу, соль и перец. Еще некоторое время держим на огне. Пока выпарится лишняя жидкость, чтобы соус приобрел сметаноподобную консистенцию.
Теперь соединяем наши ингредиенты: рыбу выкладываем в подходящую посуду, заливаем соусом и украшаем луком и укропом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ:
1. Лососевые сорта рыбы – это один из немногих продуктов, богатых полезными и незаменимыми Омега-3-жирными аминокислотами, также в мясе этой рыбы содержатся витамины D, Е, А и минералы: цинк, магний, железо, кальций, фосфор, селен (но идет речь не о выращенной на фермах рыбе, а о выловленной в реке!). Просто кладезь полезных веществ!
2. В отличие от говяжьего белка, который усваивается за 5 часов, рыбный белок усваивается за 1,5 – 2 часа.
3. Благодаря наличию в мясе лососевых Омега-3, диетологи считают его полезным продуктом для всего организма и, а именно, для функционирования мозга и нервной системы, укрепления сосудов и профилактики болезни Альцгеймера.
4. Яичница с семгой является завтраком успешного человека, настроенного на позитив, так как такое сочетание продуктов содержит внутри себя все необходимое, чтобы наполнить организм полным комплектом необходимых жиров, белков, витаминов и минералов, также способствует выработке серотонина (гормона счастья). Если к такому завтраку добавить к тому же кусочек черного шоколада, то можно рассчитывать на успешный день!
Для приготовления блюда Вам понадобится следующая посуда: венчик, чугунная сковорода, лопатка, блюдо.
Инф.
|