Изготовление:

• Маргарин и щепотку соли добавить в ? стакана воды и закипятить, дальше всыпать соду, муку (140 г), растереть так, чтоб не было комков.
• Полученную массу выслать на средний огнь, повсевременно помешивая прогреть до гладкости, позже снять емкость с огня, добавить яичка и растереть до однородности.
• Из теста сделать валик поперечником 3 см и разрезать его на трехсантиметровые куски.
• Противень смазать жиром, присыпать мукой (20 г), выложить на него куски из теста, выслать в нагретый духовой шкаф.
• Готовить пирожки до подрумянивания в районе 15-20 минут, потом убавить нагрев и запечь до готовности, когда пирожки будут готовы не вынимать их из духовки еще пару минут, потом достать и охладить.
• В кастрюлю с водой добавить жир и потушить в ней мелко нарезанные грибы примерно 10-15 минут.
• На сковороде с жиром обжарить муку, добавить бульон и чуть проварить, затем добавить грибы, сметану, соль и вбить желток.
• Хорошо перемешав добавить лимонный сок и измельченную рыбу, снова перемешать.
• С готовых пирожков срезать верхушки, заполнить их приготовленной начинкой, накрыть верхушками.
• Пирожки с рыбно-грибной начинкой из заварного теста отправить в горячую духовку еще на 5 минут.