 РЫБА-МЕЧ С ИМБИРЕМ, ЛИМОНОМ И ЧЕСНОКОМ
На 4 порции:
2.5 см (1 in) кусочек свежайшего корня имбиря, очищенного и мелко порезанного
2 дольки чеснока, раздавленные
1 лимон, только сок
2 побега зеленоватого лука, порезанных
1 красноватый острый перец чили, очищенный от семян и мелко порезанный
2 ст л оливкового масла
4 филе рыбы-меч
Как готовить
Если вдруг для вас попадется недешевая рыба-меч, не теряйтесь, а сходу хватайтесь за имбирь и чеснок. :)
1. Поместить имбирь и чеснок в небольшую миску и отлично перемешать, чтоб вышло пюре. Добавить лимоновый сок, зеленоватый лук, чили и масло, все перемешать. Отменно обвалять филе в маринаде и бросить мариноваться на 15 мин. Разогреть гриль до предела.
2. Вытащить рыбу из маринада и положить на горячую решетку гриля. Готовить 5-6 мин, перевернув 1 раз. Полить оставшимся маринадом и подавать с молодой картошкой, дольками лайма и салатом.
На заметку
Рыба низко калорийна, богата протеином и кислотами omega-3, которые предотвращают свертывание крови, высокий уровень холестерина и снижают риск сердечных заболеваний.
Чеснок обладает схожими снижающими холестерин свойствами и также богат аллицином, который, считается, снижает риск заболевания раком желудка.
|