Мой рецепт солянки из капусты на зиму подразумевает не засолку, а консервацию. Кроме капусты, добавляю помидоры, лук и морковь. Эту солянку можно использовать для закусок, салатов и разной внутренности.
Описание изготовления: Белокочанную капусту засаливают либо консервируют в огромных количествах, а позже употребляют как начинку для пирожков, базу для супа либо в качестве закуски к мясным блюдам. Обожаю капусту во всех ее проявлениях, потому коллекционирую все вероятные рецепты солянки.
Главное, капусту не ставить на зиму в сильные морозы, т.к. она не выделяет сок.
Как приготовить солянку из капусты на зиму?
1. Обрываем верхние листья капусты и тонко ее шинкуем.
2. Морковь помойте, очистите и натрите на большой терке.
3. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Процесс ускорит комбайн с различными ножами-насадками. В особенности это комфортно, когда идет речь о луке.
4. Помидоры нужно порезать дольками. Некие кожицу на помидорах оставляют, но я советую снять. Для этого опустите помидоры в кипяточек на минутки 4-5. Кожица просто сойдет. Потом нарежьте помидоры дольками. Не забудьте вырезать плодоножку.
5. Овощи сложите в кастрюлю, засыпьте солью, сахаром, добавьте масло. Кропотливо, но аккуратненько размешайте. Потом отправляйте на слабый огонь на два часа. Они должны хорошо потушиться.
6. В конце варки к овощам добавьте несколько листиков лаврового листа, перца горошком и уксус. Размешайте.
7. Разложите горячую солянку по простерилизованным банкам и закатайте.
Солянка из капусты на зиму готова!
Приятного аппетита! Основной ингредиент:
Овощи / Капуста Блюдо:
Заготовки / Супы / Консервация / Солянка
