 Тарталетки миндальные с марципановым кремом и ежевикой.
Тарталетки миндальные с марципановым кремом и ежевикой - рецепт.Уникальный рецепт: ТарталеткиЛЕСНЫЕ ЯГОДЫ
Участвует в конкурсе: Сладкие поздравления с Мистраль!
Вкусы: >Ингредиенты
ТАРТАЛЕТКИ (на 12 шт.( 10,5*8 h2,5 см.)):
• Мука 270 г.
• Миндаль 150 г.( не жаренный )
• Соль
• Яичко 1 шт.
• Сахар Универсальный тростниковый
нерафинированный от «МИСТРАЛЬ»150 г.
• Масло сливочное 180 г.
(150 г.-тесто,30 г.-смазать формы)
МАРЦИПАНОВЫЙ КРЕМ С ЕЖЕВИКОЙ:
• Марципан 200 г.
• Сливочное масло 50 г.
• Сахар Универсальный тростниковый
нерафинированный от «МИСТРАЛЬ»120 г.
• Яичка 3 шт.
• Мука 50 г.
• Крахмал кукурузный 50 г.
(30г.-марципан,20г.-джем)
• Ежевичный джем 6 ст.л.
Как приготовить
ТАРТАЛЕТКИ:
Миндаль измельчите в крошку,смешайте с мукой и солью,яичко перемешайте с сахаром.
Порежьте в мучную смесь прохладное масло(150 г.) кусками,размешайте в однородную крошку,вмешайте яичко с сахаром.Тесто выходит мягкое,не липнувшееся к стенам миски,заверните в плёнку,уберите на 1 час в холод.
МАРЦИПАНОВЫЙ КРЕМ:
В чашу блендера поломайте кусками марципан,добавьте яичка,масло и сахар,измельчите до однородной массы(не должно быть комочков марципана),смесь перелейте в миску,вмешайте муку и крахмал (30 г.).
Можно убрать в холодильник(пока остывает тесто).В чашечку выложите ежевичный джем,добавьте в него оставшийся крахмал.
Формы тарталеток смажьте маслом,тесто поделите на 12 частей,распределите по тарталеткам(толщина дна и стен по 0,5-0,7 см.).Наполните тарталетки марципановым кремом,в середину влейте (по две чайные ложки) ежевично-крахмальный джема.Для удобства переноса в духовку,переставьте тарталетки в огромную форму.
Выпекайте при температуре 180 градусов,30-35 минут.
Готовым тарталеткам дайте вполне остыть.По желанию присыпьте сладкой пудрой.
Приятного чаепития!!!
|