 Тортик « Восторг-2».
Тортик « Восторг-2» - рецепт.Ингредиенты
Тесто:
масло сливочное – 150гр,
сахар -1 стакан,
желтки – 4шт,
мука – 1 стакан ( стакан 200мл),
разрыхлитель теста – 1ч.ложка,
какао – 3ст.ложка.
---------------------------------------------------------------------
Творожная масса:
творог 9% – 0.4кг,
сливки 33% – 200гр,
йогурт – 200гр,
сахар – 100гр,
желатин – 15гр,
абрикосы ( персики) консервированные – 300гр.
---------------------------------------------------------------------
Белковая масса:
белки – 4шт,
сладкая пудра – 1 стакан,
желе «Вишневое» – 1 пакетик ( 80гр),
вода – 100гр,
Для декорации: красноватая смородина, мята.
Как приготовить
Размягченное масло растереть с сахаром и желтками добела. Добавить просеянную муку, смешанную с какао и разрыхлителем. Дно разъемной формы застелить бумагой для выпечки, смазать маслом. Умеренно выложить тесто. Выпекать при температуре 170 градусов 40мин. Готовый коржик охладить, не вынимая из формы.
Желатин замочить в соке от консервированных абрикосов до набухания, потом распустить на маленьком огне ( не кипятить!). Сливки соединить с йогуртом и взбить до устойчивых пиков, в конце добавить распушенный желатин. Сливочную массу в три приема добавить в протертый с сахаром творог.
Стремительно выложить часть творожной массы на охлажденный коржик, сверху уложить половинки абрикос. Выложить остальную творожную массу. Поставить в холодильник на 1 час.
Желе растворить в жаркой вроде. Охлажденные белки взбить с сладкой пудрой до устойчивых пиков и продолжая взбивать ввести узкой струйкой горячее желе.
Белковую массу выложить на творожную массу, разровнять. По краю украсить ягодками смородины. Поставить в холодильник на 1 час.
Готовый тортик вытащить из формы. Далее можно украсить по собственному усмотрению. Приятного аппетита!
|