Соблюдают ли докторы свои же советы, мы спросили у
нашего неизменного профессионала, диетолога Людмилы Денисенко
- Мой супруг всегда смеется: «Видели бы твои пациенты, как
ты ешь!» И это незапятнанная правда, так как, зная конкретно «как надо», я делаю
только потому что мне отлично! И этому учу всех собственных пациентов - прислушивайтесь
к собственному организму, чутко улавливайте его мельчайшие желания и удовлетворяйте
насущные потребности! И балуйте себя, но в меру!
Своим клиентам дневной рацион
я составляю персонально, на основании их пищевого дневника, с учётом пищевых
пристрастий и привычек, с малой их корректировкой. И раз в неделю –
неотклонимый «плюс-зигзаг», когда можно «оторваться» по полной программке,
конечно, в границах разумного!
Если же гласить обо мне, то процентов 85-90 моего
дневного рациона составляют овощи и фрукты, лучше в свежайшем виде либо
после малой кулинарной обработки, незначительно мяса либо рыбы, молочные
продукты, пару раз в неделю зерновые (каши из цельного зерна), хлеб
фактически не ем.
В еде я – гурман и, частично, консерватор, предпочитаю
возлюбленные «проверенные» блюда. Если же за границей приходится пробовать что-то
новое, экзотичное, то делаю это с опаской, очень настороженно. Я люблю, чтоб
было понятно из чего приготовлено блюдо!
Не считая того, мне нравится, чтоб блюдо
подвергалось малой термообработке, было не сложным, состоящим из
маленького количества ингредиентов.
Итак, мой ориентировочный рацион: днем, натощак 0,5 л
воды, когда не лень - с соком из половины лимона либо коктейль «Интенсивная
реанимация» (состоит из воды, сока лимона, красное, меда и комплекса минералов).
До тренировки (начало которой обычно в 8.30-9.00) я никогда не ем, это не очень
правильно, но таковы особенности моего организма, у меня рефлюс-эзофагит,
поэтому при силовых нагрузках происходит заброс содержимого желудка в пищевод,
что, понятно, не доставляет приятных минут! Во время тренировки я выпиваю около
литра воды.
Сразу после тренировки - порция коктейля «Удовольствие» ( это мой
«фирменный» коктейль, содержащий творог, йогурт или кефир, фрукты или овощи,
комплекс минералов, молотое льняное семя или льняное масло).
После чего, примерно через час, - или поздний завтрак,
или ранний обед - белковое блюдо (самое любимое - яичница с овощами или
овощным салатом, травяной чай). Кофе я пью один раз в миллион лет, только
эспрессо, без сахара, только после еды и то, когда услышу запах
свежесваренного, где-нибудь в кафе или ресторане. Перекусы у меня в большинстве случаев -
это мои любимые яблоки и кусочек сыра или пару глотков нежирного кефира или
йогурта.
В день тренировок обед обычно поздний, часа в 4 - суп или
борщ, сваренные на воде (тут уже из-за мужа - у него подагра, бульоны нельзя!),
салат и мясо. Гарниры терпеть не могу с детства, если варю кашу, то ем её без
ничего, в качестве основного блюда, а не гарнира. Ужин - если дома, то это опять же кусочек мяса или рыбы и
салат, или овощное рагу, а если в ресторане - тар-тар из телятины и салат.
Сладкое ем крайне редко, не очень люблю, вернее уже не очень люблю, отучила
себя за много лет, предпочитаю горький шоколад, зефир или мармелад. Воды пью
около 3-х литров в сутки.
Вот, в общем-то, «один день из жизни врача-диетолога»
Людмилы Денисенко.
|