Ингредиенты

1 стакан муки

1 стакан кокосового молока

2 яичка, отделить белки от желтков

1 столовая ложка кокосового масла

свежайшие либо замороженные ягоды (разморозить)

кленовый сироп, для подачи

Метод изготовления

1. Разогреть духовку до 150#186;C. Застелить противень пекарской бумагой.

2. Просеять муку в миску. Сделать углубление в центре горки и влить в него смесь молока и желтков, немного взбитую. Размешать, чтоб вышло жидкое тесто. Отставить в сторону на 20 минут.

3. В другой миске взбить белки до мягеньких пиков. Аккуратненько ввести белки в тесто.

4. Разогреть сковороду на сильном огне и смазать кокосовым маслом. Выливать тесто по одному половнику, чтоб вышли блины около 12 см в поперечнике. Готовить 2-3 минутки с одной стороны (до возникновения пузырьков на поверхности), потом перевернуть и поджарить еще минутку.

5. Переложить блин на подготовленный противень и держать в духовке теплым. Повторить процесс с оставшимся тестом. Подавать с ягодами, полив кленовым сиропом.

Инф.flavor.ua