На 8 порций: 4 средних артишока 175 г обезжиренного майонеза 200 г консервированного жареного красноватого перца, жидкость слить 1 ч. ложка сахара 1/2 ч. ложки соли 1/2 ч. ложки соуса "Табаско" 1 ст. ложка свежайшего лимонового сока 30 г свежайшего базилика либо петрушки, нарубить Нарезанный соломкой свежайший базилик для декорации блюда
Как готовить
1. Подготовьте и отварите артишоки (см тут), при всем этом пункт 3 опустите. Смешайте в кухонном комбайне с ножом-насадкой либо в миксере па средней скорости майонез, жареный красноватый перец, сахар, соль, соус «Табаско» и лимоновый сок до образования однородной массы. Выложите соус в миску; добавьте базилик. Накройте и поставьте в холодильник.
2. Разрежьте каждый артишок на 4 дольки. Вырежьте и удалите сердцевину. Подавайте артишоки жаркими или накроите и поставьте в холодильник, чтобы позже подать в холодном виде. Перед подачей на стол выложите артишоки на тарелку вокруг блюдца с соусом из красного перца; украсьте соус нарезанными соломкой листьями базилика.
