Время изготовления: 4 ч. 00 мин.
Холодец из говяжьих хвостов я делаю с морковью. Хвосты отлично развариваются, отчего бульон выходит очень насыщенным.
Описание изготовления:
На два килограмма говяжьих хвостов выходит 5 л. воды. Советую так же брать хвосты полностью, у основания хвоста всегда больше мяса.
1. Итак, промойте и порубите хвосты. Выложите их в кастрюлю и залейте водой.
2. К хвостам бросьте чищенный репчатый лук и морковь.
3. Варить говяжьи хвосты нужно 9 часов поначалу на среднем, а потом на слабом огне. Как овощи сварятся, вытащите их и убавьте огнь. Смотрите за тем, чтоб бульон не бурлил и не бурлил.
По другому он получится тёмным.
4. Как вы осознаете, холодец из говяжьих хвостов лучше готовить в выходной денек. Когда вы сможете провести 9 часов дома, смотреть за тем, как варится бульон. За 9 часов в бульоне практически растворяются хрящики, что делает его ещё более густым и насыщенным.
Бульон для холодца должен быть липким, потому временами инспектируйте его на готовность.
5. Морковь нарежьте пластинами и отложите в отдельную тарелку. Мы будем её использовать для холодца.
6. Отделите мясо от костей и оставшихся хрящиков.
7. Измельчите мясо через мясорубку либо порубите ножиком вкупе с чесноком. Поперчите.
8. Выложите мясо в форму для холодца, сверху положите морковь и залейте бульоном.
9. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, до полного застывания.
Ваш холодец из говяжьих хвостов готов! Приятного аппетита!
Предназначение:
На обед / На ужин / На праздничный стол
Основной ингредиент:
Мясо / Говядина
Блюдо:
Закуски / Холодец
Ингредиенты:
- Говяжьи хвосты — 2 Килограмма
- Репчатый лук — 1-2 Штук
- Чеснок — 3 Зубчика
- Горошки чёрного перца — 1 Чайная ложка
- Пучок укропа — 1 Штука (Небольшой.)
- Морковь — 3 Штуки
Количество порций: 3-4
|