 Лимонно-мандариновое лакомство.
Лимонно-мандариновое лакомство - рецепт.Уникальный рецепт: Апельсинный пирогN2
Вкусы: >Ингредиенты
3 яичка,
6 столовых ложек сахара,
2средних марокканских мандарина,
1 лимон,
30-50г сливочного масла,
3 столовые ложки с горкой кукурузной муки,
2 столовые ложки с горкой пшеничной муки,
1 чайная ложка разрыхлителя для теста,
один пакетик ванилина(1,5г).
Для помадки: 6 столовых ложек сахара, 60г воды.
Также обжаренный тертый грецкий орешек для обсыпки.
Как приготовить
Лимон и мандарины отварить( менее 10 минут), остудить, разрезать, вытащить косточки и прокрутить через мясорубку( конкретно через мясорубку с большой сетью,а не в блендере, чтоб были куски цедры).
Яичка с сахаром взбить миксером до белоснежной устойчивой массы.
Потом ввести растопленное сливочное масло и лимонно-мандариновую смесь и аккуратно перемешать, добавить ванилин, просеянную муку с разрыхлителем.Перемешать до однородной массы на маленькой скорости венчика.
Готовое тесто разливаем в формы и выпекаем при 160С около 30 минут.
Остывшие п/ф глазируем помадкой и посыпаем тертым грецким орехом.
Помадка: сахар развести водой , довести до кипения, непрерывно помешивая и снимая образовавшуюся пену. Убавить огонь, закрыть крышкой и уварить до слабого шарика. Больше не перемешивать.
Когда помадка сварится, берем кастрюльку с горячей помадкой и помещаем в емкость с холодной водой, охлаждаем до 40С и взбиваем до белого цвета. Все, помадка готова. Теперь ее можно убрать в холодильник.
Перед использованием подогреть на водяной бане до 55-65С.
|