Как молвят диетологи, в свежей печени только много витамина А, отвечающего за не нехорошее зрение, внимание, скорость реакции и обыденное состояние кожи. Он укрепляет иммунитет и способен предупредить появление раковых клеток. Не считая того, печенку рекомендуют тем, у кого небольшой гемоглобин.
А данный салат очень популярен у французов – сначала его делали с фуа-гра, но позже очень жирную печень гусей и уток поменяли такой же смачной, но более диетической куриной печенкой.
Салат взаправду выходит очень смачным – обязательно попытайтесь, он не оставит Вас флегмантичными!
Рецепт из Книги Гастронома «Рецепты вкусной и здоровой жизни» с некоторыми добавлениями.
Угощайтесь на здоровье!
На 4 порции:
300 гр. куриной печенки
1 кочан листового салата (можно любой салат или микс, только если салат очень нежный, печенку лучше чуть остудить перед выкладыванием)
1 яблоко
1 средняя сладкая луковица (белая салатная или красная)
(если брать обычную, то предварительно замариновать на 20 мин.: в кипяченую воду добавить соль, сахар и столовый уксус по вкусу)
1 лимон
немного очищенных кедровых орехов (можно без)
4-6 ст.л. оливкового масла
соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Печенку промыть, каждую разрезать пополам, обсушить, выложить на сложенный вдвое большой кусок фольги или в форму и запечь в разогретой до 220 С духовке до румяной корочки, один раз перевернув (примерно10-15 мин.). Достать, прикрыть краями фольги или неплотно накрыть форму и сохранять горячей, пока готовятся остальные ингредиенты.
2. Орехи слегка обжарить на сухой сковороде.
3. Яблоко очистить от кожуры и сердцевины, нарезать соломкой и полить лимонным соком.
4. Выложить крупно порезанными листьями салата дно плоского блюда, поверх положить подготовленное яблоко, выложите теплую печенку, лук кольцами/полукольцами и присыпать орехами. Полить заправкой (смешать оливковое масло с оставшимся соком лимона, солью и перцем) и сразу подавать.
Угощайтесь на здоровье!
Очередной очень вкусные и полезный салат с печенью тут:
|