3 столовые ложки растительного масла
1 большая луковка, нарезанная кубиками
3 зубчика толченого чеснока
800г мелко порубленных помидоров
3 чайные ложки концентрата со вкусом куриного бульона, разведенного в 1,5 стаканах жаркой воды
3/4 стакана сухого белоснежного вина
4 стакана воды
1 столовая ложка сахара
2 столовые ложки лимонового сока
1 баночка сливок
1/4 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки перца
Для подачи: мелко нарезанные петрушка и базилик
Как готовить
В книжке дается рецепт с комментарием "Великолепно!". Это вправду так. С наслаждением ест вся семья (даже отпрыск, которого очень тяжело накормить) и все знакомые, которых угощала. Суп довольно прост в изготовлении. Из книжки "Кухня Шулы" Шулы Модан
1. Разогреваем в кастрюле масло, жарим лук и чеснок до золотистого цвета. Добавляем помидоры, куриный бульон, вино и воду, доводим до кипения. Варим на малом огне около 45 минут.
2. Перед подачей добавляем сахар, лимонный сок, сливки и специи. Доводим до кипения.
3. Разливаем томатный суп с базиликом по тарелкам, каждую порцию посыпаем петрушкой и базиликом.
|