На 5 порций: 400 г говядины, 500 г мяса утки 600 г говяжьей печени 2 яичка 125 г жира 50 г слив.масла 35 г панировочных сухарей
Как готовить
Говядину и утятину пропускают через мясорубку. Печень мелко режут на куски и обжаривают на сливочном масле, лук пассеруют. Приготовленный фарш из говядины и утки раскладывают на влажную салфетку и виде лепешек шириной 1,5-2 см. На середину лепешек кладут печень, смешанную с луком, края соединяют, придавая котлетам округлую форму. Панируют их в сухарях и обжаривают во фритюре. Подают с жареным картофелем и зеленым горошком.
На 5 порций: