50 г муки, 50 г сливочного масла, 300 г сметаны, 700 г бульона, 1 г лимоновой кислоты, 1 г цедры лимона.
Как готовить
Готовят белоснежную мучную пассеровку, разводят ее буль¬оном. Цедру лимона размельчают и добавляют в бульон с пассеровкой. Ставят на медленный огонь и, помешивая, вводят лимонную кислоту, сметану и поваренную соль. Поварив немного, подают к сладким блюдам.
