Время изготовления: 1 ч. 00 мин.
Рецепт изготовления спагетти сквош с луком, чесноком, фрикадельками из индейки, грибами и шпинатом.
Описание изготовления:
Спагетти сквош – вид тыквы, мякоть которой при запекании делится на волокна, напоминающие спагетти. Это хорошая малокалорийная подмена макаронам.
- спагетти сквош — 1 Штука (около 1,3 кг.)
- оливкового масла — 3 Ст. ложки
- луковка — 1 Штука
- чеснока — 3 Зубчика
- красноватого перца хлопьями — 1/2 Чайных ложки
- свежайшего орегано — 1 1/2 Чайных ложки
- сыра Пармезан — 1/4 Чашечки
- панировочных сухарей — 2 Ст. ложки
- фарша индейки — 450 Гр
- грибов — 240 Гр
- шпината — 5 Чашек
- куриного бульона — 1 Стакан
Количество порций: 4
Как приготовить "Спагетти сквош с фрикадельками и шпинатом"
1. Разогреть духовку до 190 градусов. Сквош разрезать напополам вдоль и удалить семечки. Посыпать солью и перцем. Выпекать, выложив на противень срезом вниз, до готовности, около 45 минут.
2. Дать сквошу остыть, а потом соскоблить мякоть на дуршлаг и дать стечь воды. Отложить в сторону.
3. Мелко порезать лук и чеснок. Порезать грибы. Подогреть 1 столовую ложку оливкового масла в средней сковороде на среднем огне. Обжарить лук и чеснок до мягкости, но не до кофейного цвета. Добавить орегано, поджарить 30 секунд. Поделить смесь меж 2 мисками.
4. Добавить несколько столовых ложек тертого сыра Пармезан в одну миску с луковой консистенцией. Добавить панировочные сухари, красноватый перец, фарш индейки, 1/2 чайной ложки соли и 1/2 чайной ложки темного перца. Сформировать из приобретенной массы фрикадельки.
5. Разогреть 2 столовые ложки оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Обжарить фрикадельки со всех боков в течение 4-6 минут.
6. Выложить готовые фрикадельки в тарелку.
7. Добавить оставшуюся луковую смесь, грибы, куриный бульон и фрикадельки в сковороду. Тушить, немного накрыв крышкой, около 5 минут. Добавить шпинат и готовить 1 минутку.
8. Выложить сквош на тарелки, добавить фрикадельки с луково-грибной консистенцией, посыпать сыром Пармезан и подавать.
|